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La miglior sopressa è del 5 Archi

Concorso dell'Accademia Euganea

Redazione, Il Mattino di Padova di domenica 4 novembre 2012


Galzignano Terme. C’è sopressa e sopressa. Ogni norcino ha il suo segreto, ma una regola bisogna pur darsela. Nei giorni scorsi al ristorante Convivium dell’Hotel Belvedere di Galzignano Terme, che fu sede dell’indimenticata “Repubblica del Pianzio” creata dal genio 
di Dino Durante, si è svolto il 9° concorso “Sopressa Euganea”, organizzata dall’Accademia Euganea della Sopressa. Una cosa seria, insomma. La gara, che vuole incoraggiare la tradizione della sopressa “fatta in casa”, ha visto in concorso sette norcini, confrontatisi sulle varie scuole di confezionamento. La giuria degli esperti, presieduta da Francesca Salvan, ha premiato ancora una volta i maestri del Club Cinque Archi di Vigonza, un’istituzione in materia. Il club, che ha vinto sette edizioni su nove, ha prevalso anche nel voto popolare. Secondo Gianfranco Griggio, terzo Beniamino Ambrosi. Presenti alla serata il soprintendente Guglielmo Monti e il suo predecessore Loris Fontana, che ha letto alcuni suoi racconti euganei.

Questo articolo č © Il Mattino di Padova

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